Pour 4 personnes

Préparation : 5 mn

• 4 petites tranches de saumon fumé
• 12 boulettes de mozzarella
• 2 petites échalotes
• 4 olives vertes
• 2 citrons verts
• huile d’olive
• sel, poivre

• Épluchez les échalotes et coupez les en rondelles assez fines.

• Lavez les citrons verts et coupez-les en deux morceaux.

• Dans une petite assiette, piquez un mini bâtonnet en bois sur un demi citron.

• Enfourchez une olive par dessus en évitant le noyaux central.

• Toujours en enfourchant les aliments, ajoutez les 3 boules de mozzarella en les séparant par 2 rondelles d’échalotes.

• Terminer en enroulant une tranche de saumon autour du citron.

• Répétez la même opération sur 4 bâtonnets et servez frais.