Les mille vertus “Santé” du citron

Connu en Europe seulement depuis le XVe siècle, le citron fut d’abords un aromate de luxe avant de sauver la vie des marins au long cours qui mouraient du scorbut durant leurs traversées en mer.
En effet, on doit avant tout au citron les recherches qui ont été effectuées autour de ses propriétés antiscorbutiques et qui ont abouti, en 1932, à la nomenclature de la vitamine C.
Plus récemment, on a découvert que ce sont ses polyphénols spécifiques qui, associés à la vitamine C, venaient renforcer l’action protectrice de cette dernière.
Riche en antioxydants (vitamines C, E, carotène, sélénium…), le citron est un fruit “alicament” dont la consommation au jour le jour protège notre organisme du vieillissement cellulaire, stimule les fonctions du foie et du pancréas.
Bien pourvu en potassium et en calcium, le citron est à la fois drainant et reminéralisant.
Bien qu’il contienne beaucoup d’acides organiques, auxquels on doit sa saveur acidulée, le citron n’est pas acidifiant.
Au contraire, ses acides se combinent, notamment à son potassium, pour libérer des composés alcalins.
C’est donc un agrume que l’on peut consommer sans crainte pour son estomac, ni pour l’équilibre acido-basique du milieu interne.
Côté ligne, il est peu sucré donc peu calorique, et relève les préparations diététiques comme les mets plus gastronomiques qu’il allège et rafraîchit.
Pour plus de santé, faites provision de citrons dans votre maison !