Pour 4 personnes

Préparation : 20mn  

•  1 melon
•  8 tranches fines de jambon de parme
•  une petite botte de persil
•  des olives noires et vertes dénoyautées
• huile d’olive

• Lavez le persil et coupez des mini bouquets.

• Lavez le melon à l’eau courante avant de le couper en deux et éliminez les pépins. À l’aide d’une cuillère à pomme parisienne, creuser le fruit en faisant des billes.

• Avec un bâtonnet à brochette enfourchez une bille de melon, un mini bouquet de persil, puis le jambon en le plissant. Continuez en alternant avec une olive noire ou verte et terminez par une deuxième tranche de jambon de parme.

• Placez toutes les brochette dans un joli plat blanc et versez un filet d’huile d’olive.