Pour 6 personnes

Préparation : 15mn    Cuisson : 35 mn 

• 6 blancs de poulet épais
• 6 feuilles de chou vert
• 150 g de champignons émincés
• 3 cuil. à soupe d’échalotes Daregal surgelées
• 1 cuil. à soupe de thym surgelé
• 100 g de lardons maigres
• 3 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

• Dans une poêle, faites revenir les lardons. Ajoutez les échalotes, les champignons émincés et le persil. Poivrez, laissez cuire 5 minutes.

• Mixez le mélange. Faites revenir 3 minutes les blancs de poulet dans l’huile d’olive. Placez-les sur une planche. Salez, poivrez.

• Ouvrez-les blancs en portefeuille et incorporez
la farce.

• Tartinez les côtés de moutarde et les glisser chacun dans une feuille de choux. Bien ficeler.

• Faites cuire le tout à la vapeur de thym 20 minutes.

• Servez avec des petits légumes de printemps.